コーヒー豆ガイド～グァテマラSHB～

【グアテマラ [Guatemala]は中央アメリカの北部にある共和国】
グァテマラ産のコーヒーは、世界のコーヒー生産地でも有数の生産量を誇り、品質面でも多くの方に知られ愛されています。標高1,500ｍぐらいで、気候は温帯気候で雨季と乾季がありとても変化に富んでいます。日中と夜間の温度差、コーヒーの栽培には理想的な肥沃な土壌であり、自然環境に恵まれ栽培された最高品質のコーヒーです。

■グアテマラ SHBの入れ方レシピ（2002年１１月７日更新）

※このレシピは、弊社で開催しております「e-cafe試飲会」にて好評だったコーヒーの入れ方を参考にしています。ですから、今後もこのレシピは変更してゆく場合がありますので、ご了承ください。

	計量スプーンで５杯分（25g・５人前）

	ガラスサーバーのメモリで５

	焙煎ボタンは「濃」です。 ※「濃」にしますと、通常より焙煎時の温度が上がり、触媒から出てくる煙の量が増えますが故障ではありませんのでご安心ください。

	ミルのダイヤルは、「４．５」です。 ※ミルダイヤルは標準が「３」です。コーヒー豆を細かく挽くにはダイヤルを「１～２」へ調節します。すると、標準よりコーヒーの味が濃くなります。また、コーヒー豆を粗く挽くにはダイヤルを「４～９」へ調節してください。逆にコーヒーの味がだんだん薄くなります。

■試飲の感想

このレシピで入れたグァテマラは、甘いほのか香りとすっきりとした酸味が特徴です。「苦すぎるのはダメだけどやはりコーヒーは酸味がないと」なんてこだわる方には一押しです。また、グァテマラの良質な酸味は、すっきりとした喉ごしで、後味も良いバランスをもっています。

　

　