生豆からいれるコーヒーはなぜ美味しいのか？

【生豆からいれるコーヒーはなぜ美味しいのか？】

e-cafeで入れるコーヒーは、その場で焙煎することによりカラメルから出てくる甘味、コーヒー生豆の持つ程よい苦味とが見事にバランスよく抽出されて本当に美味しいのです！
また、さらっとした口当たりも特長の一つで、その後味は水を飲んだ後のようにさわやかで苦味が残りません。このような風味は、以下の理由によるもとだと思います。

１．“コーヒーは、酸化が大敵”なのです！
焙煎された豆は空気中の酸素に触れることで酸化します。コーヒーの酸味が増してゆきどんどんまずくなってしまうのは、この酸化が原因です。コーヒー豆の賞味期限は「焙煎豆で６日、粉にして３日、いれて３０分」が原則なのです。

２．生豆（きまめ）の場合は常温で１年間保存できるのです！
ですから、焙煎豆や粉状の豆のように保存途中で酸化してしまい風味をなくしてしまうことが極めて少ないのです。
まさに、この新鮮なコーヒーを飲むことが出来るのが生豆で入れたコーヒーの最大の特徴なのです。

３．世界のコーヒー産地から直輸入します。
選りすぐりのコーヒー生豆を、１２種類の中よりあなたの手元へお届けします。

４．「自分だけのこだわりコーヒー」をご賞味いただけます。
“e-cafe”は、コーヒー生豆の焙煎（直火式）時に、あなたのお好みの焼き加減が調節できます。

いかがでしょうか？お肉や魚、野菜に至るまで、ありとあらゆる食品は鮮度が命です。コーヒーも同じく鮮度が命。
加工された状態で購入される焙煎豆や粉は、その時点ですでに鮮度がかなり落ちているのです。体のためにも良いコーヒー生豆を是非ご賞味ください。